Chiskey

Para la base del Chiskey, triturar las galletas y mezclarlas en un bol con el zumo del limón y la mantequilla disuelta, hasta crear una pasta. Distribuir la base del chiskey en el fondo de una fuente que nos servirá de molde para la tarta.

A continuación, calentar la crema de leche y cuando esté a unos 50ºC, añadir el azúcar, el polvo de gelatina y unas gotas de agua de azahar (con una cucharadita pequeña, bastará). Remover muy bien, echar el queso Philadelphia y quitar el cazo del fuego. Seguir removiendo durante un par de minutos.

A continuación, echar la crema del chiskey sobre la base de galletas, e introducir la fuente en el frigorífico para que se enfríe y se endurezca. Una vez sólida la crema de queso del chiskey, esparcir con cuidado la mermelada de fresa por arriba.

El chiskey hay que servirlo bien frío.


Foto orientativa: Tracyhunter