Chiskey

Tarta de queso sin horno o chiskey frío y fácil de hacer, hecho con base de galletas, mantequilla, limón, queso Philadelphia, gelatina y agua de azahar.

Receta de chiskey

Ingredientes para preparar chiskey

  • 250 gr. de nata líquida (crema de leche)
  • 220 gr. de queso crema (Philadelphia)
  • 200 gr. de galletas María
  • 100 gr. de mantequilla
  • 70 gr. de azúcar
  • 80 gr. de mermelada de fresa
  • 20 gr. de gelatina en polvo neutra
  • Unas gotas de agua de azahar
  • 1 limón

¿Cómo preparar chiskey?

  • Para la base de la chiskey, triturar las galletas y mezclarlas en un bol con el zumo del limón y la mantequilla disuelta, hasta crear una pasta. Distribuir la pasta en el fondo de una fuente que nos servirá de molde para la tarta.
  • A continuación, calentar la crema de leche y cuando esté a unos 50ºC (humeante, pero ni mucho menos bullente), añadir el azúcar, el polvo de gelatina y unas gotas de agua de azahar (con una cucharadita pequeña bastará).
  • Remover muy bien, echar el queso Philadelphia y quitar el cazo del fuego. Seguir removiendo durante un par de minutos.
  • A continuación, echar la crema del chiskey sobre la base de galletas, dejar que se enfríe a temperatura ambiente, e introducir la fuente en el frigorífico para que se enfríe y se endurezca.
  • Una vez sólida la crema de queso, esparcir con cuidado la mermelada de fresa por arriba y guardar de nuevo al frío hasta que la mermelada solidifique y la tarta esté a la temperatura perfecta para ser degustada.
  • Foto orientativa: Tracyhunter
Nota del autor:

La palabra "chiskey" es la adaptación al "spanglish" de la expresión "cheese cake", que podríamos traducir como tarta de queso o pastel de queso.

Para decorar la tarta, podemos poner por encima algunas fresas enteras cortadas a la mitad, arándanos, frambuesas, grosellas, moras, o una mezcla de frutas del bosque.